Egy tökéletes ebéd megkoronázása mindig a desszert. De akárcsak a főételek esetében, a sütemények tekintetében is jobban esnek a könnyedebb falatok a nyári forróságban. A sok friss gyümölcs szinte kéreti magát: süteménybe komponálva még jobban élvezhetjük üdítő ízeiket. A gyümölcsökkel egyik legjobban összeillő alapanyag pedig a túró.

A Villa Rosato Cukrászda vezető cukrásza, Szárnyas Alíz ezekből az összetevőkből alkotta meg az áfonyás, sült túrótorta névre hallgató mennyei ízkompozíciót, ami otthon elkészítve tökéletes kiegészítője lehet bármilyen étkezésnek.

Hozzávalók a tortához:

• 15 dkg puha vaj
• 3 dkg porcukor
• 6 db tojás
• 18 dkg mascarpone
• 75 dkg túró
• 1 db citromhéj
• 5 dkg vaníliás cukor
• 12 dkg búzadara
• 25 dkg áfonya (mirelit)
• 1 csipet só

Hozzávalók az áfonyás öntethez:

• 50 dkg áfonya (mirelit)
• 25 dkg cukor
• 1 citrom leve
• 1 dl víz

Elkészítés:

A vajat a porcukorral krémesre keverjük, hozzáadjuk a tojássárgáját.

A túrót, a mascarponét, a citromhéjat, a vaníliás cukrot és a búzadarát összekeverjük, majd 5-10 percig állni hagyjuk. Ezután hozzákeverjük a vajas részt. A tojásfehérjét habbá verjük egy csipet sóval, majd végül belekeverjük a túrós masszába.

24 cm átmérőjű tortaformába töltjük a masszát és 180 fokon 35-40 percig sütjük.

Míg a torta sül, az öntet hozzávalóit összemelegítjük és leturmixoljuk.

Sütés után a kihűlt tortát meghintjük porcukorral. Az áfonyaöntettel és friss gyümölcsökkel tálaljuk.