Egy tökéletes ebéd megkoronázása mindig a desszert. De akárcsak a főételek esetében, a sütemények tekintetében is jobban esnek a könnyedebb falatok a nyári forróságban. A sok friss gyümölcs szinte kéreti magát: süteménybe komponálva még jobban élvezhetjük üdítő ízeiket. A gyümölcsökkel egyik legjobban összeillő alapanyag pedig a túró.
A Villa Rosato Cukrászda vezető cukrásza, Szárnyas Alíz ezekből az összetevőkből alkotta meg az áfonyás, sült túrótorta névre hallgató mennyei ízkompozíciót, ami otthon elkészítve tökéletes kiegészítője lehet bármilyen étkezésnek.
Hozzávalók a tortához:
- 15 dkg puha vaj
- 3 dkg porcukor
- 6 db tojás
- 18 dkg mascarpone
- 75 dkg túró
- 1 db citromhéj
- 5 dkg vaníliás cukor
- 12 dkg búzadara
- 25 dkg áfonya (mirelit)
- 1 csipet só
Hozzávalók az áfonyás öntethez:
- 50 dkg áfonya (mirelit)
- 25 dkg cukor
- 1 citrom leve
- 1 dl víz
Elkészítés:
A vajat a porcukorral krémesre keverjük, hozzáadjuk a tojássárgáját.
A túrót, a mascarponét, a citromhéjat, a vaníliás cukrot és a búzadarát összekeverjük, majd 5-10 percig állni hagyjuk. Ezután hozzákeverjük a vajas részt. A tojásfehérjét habbá verjük egy csipet sóval, majd végül belekeverjük a túrós masszába.
24 cm átmérőjű tortaformába töltjük a masszát és 180 fokon 35-40 percig sütjük.
Míg a torta sül, az öntet hozzávalóit összemelegítjük és leturmixoljuk.
Sütés után a kihűlt tortát meghintjük porcukorral. Az áfonyaöntettel és friss gyümölcsökkel tálaljuk.
